2024
Ritzling Riesling trocken -BIO-
trocken
Karl Haidle
10,90 € 14,53 €/Liter
Weingut Karl Haidle:
Moritz Haidle bringt frischen Wind nach Württemberg
Weingut Karl Haidle im Remstal
Das Weingut Karl Haidle aus Stetten im Remstal gehört zu den spannendsten Adressen in Württemberg. Heute prägt Moritz Haidle den Stil des Familienweinguts: klar, eigenständig, biologisch und biodynamisch gedacht — mit Rieslingen voller Spannung und Lembergern, die zeigen, wie elegant Württemberg schmecken kann.
Bei Weinhaus Stetter schätzen wir genau diese Verbindung aus Herkunft, Präzision und moderner Handschrift. Die Weine von moritz Haidle stehen für Württemberger Wein mit Charakter: tief verwurzelt in den Stettener Lagen, aber offen, lebendig und zeitgemäß interpretiert.
Vom halben Hektar zum biodynamischen VDP-Weingut
Die Geschichte des Weinguts Karl Haidle beginnt 1949, als Karl Haidle senior mit 0,5 Hektar Rebfläche startete und als erster Winzer im Remstal damit begann, seinen Wein selbst abzufüllen und zu vermarkten. In einer Region, die von Genossenschaften dominiert wurde, war das ein ungewöhnlicher Schritt.
Nach dem frühen Tod des Gründers übernahm Sohn Hans Haidle 1968 die Verantwortung. Er baute das Weingut konsequent aus – von einem Hektar auf die heutigen 23 Hektar. 1995 wurde das Weingut in den VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) aufgenommen, die wichtigste Qualitätsgemeinschaft im deutschen Weinbau.
Moritz Haidle: die junge Stimme des Weinguts Karl Haidle
Seit 2014 führt Moritz Haidle das Weingut Karl Haidle in dritter Generation. Was ihn auszeichnet, ist nicht nur handwerkliche Präzision, sondern auch ein ganz eigener Zugang zum Wein. Moritz kommt nicht aus dem klassischen Winzerklischee: Graffiti, Hip-Hop, Gestaltung und ein wacher Blick für Kultur haben ihn geprägt. Heute übersetzt er diese Haltung in Weine, die Herkunft zeigen, aber nie altmodisch wirken.
Er ist damit ein Bindeglied zur jungen Weintrinker-Generation in Württemberg. Moritz Haidle zeigt, dass großer Wein nicht steif sein muss. Seine Weine sind präzise, mineralisch, lebendig und zugleich tief mit den Stettener Lagen verbunden.
Unter seiner Verantwortung wurde das Weingut Karl Haidle konsequent auf ökologischen Weinbau ausgerichtet. Heute ist der Betrieb Demeter-zertifiziert — ein klares Zeichen für Moritz Haidles Haltung: respektvoll im Weinberg, präzise im Keller und kompromisslos in der Qualität.
Weingut Karl Haidle – Fakten kompakt
- Gegründet 1949 von Karl Haidle sen.
- Ältestes privates Weingut im Remstal
- VDP-Mitglied seit 1995
- Bio-Anbau seit 2014
- Demeter-zertifiziert seit 2020
- 23 Hektar Rebfläche in Stetten & Schnait
- Ca. 130.000 Flaschen pro Jahr
- Gault Millau 4 Trauben
- Eichelmann 4 Sterne
- Falstaff 4 Sterne & Newcomer des Jahres 2019
Württemberg, Remstal und die Lagen rund um Stetten
Das Weinbaugebiet Württemberg erstreckt sich entlang von Neckar, Rems, Enz und ihren Seitentälern und gehört zu den wärmeren deutschen Anbaugebieten. Das kontinentale Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern begünstigt vollreife Rotweine – und erklärt, warum Württemberg historisch als Rotweinregion gilt.
Das Remstal, ein Seitental des Neckars östlich von Stuttgart, nimmt dabei eine Sonderrolle ein. Die Höhenlage, kühlere Nächte und die Exposition vieler Hanglagen erzeugen einen sogenannten Cool-Climate-Effekt – ideal für aromatische, spannungsgeladene Rieslinge und frische Lemberger mit klarer Säurestruktur. Stetten im Remstal gilt als das Riesling-Zentrum Württembergs.
Die Böden rund um Stetten sind vielseitig: Keuper, Schilfsandstein, Gipskeuper und Mergel prägen die verschiedenen Lagen. Der Stettener Pulvermächer, die bedeutendste Lage des Weinguts, besteht aus kargem Kieselsandstein – ein Boden, der die Reben zur Tiefwurzelung zwingt und Weine von außergewöhnlicher Mineralität erzeugt.
Stettener Pulvermächer
Flaggschiff-Riesling-Lage unterhalb der Yburg
- Klassifizierung: VDP.Grosse Lage
- Rebsorte: Riesling
- Boden: Kieselsandstein, karg
- Exposition: Südsüdwest, bis 60 % Steigung
- Besonderheit: Steinterrassen, Reben bis 50 Jahre, teils wurzelecht – erzeugt die charakteristische Salzigkeit
Stettener Stäudlen & Lindhälder
Mineralische Riesling-Lagen westlich von Stetten
- Klassifizierung: VDP.Erste Lage
- Rebsorte: Riesling
- Boden: Gipskeuper, sandige Mergelböden
- Charakter: Klare Frucht, feine Textur
Stettener Berge & Gehrnhalde
Lemberger-Terroir im Herz von Stetten
- Klassifizierung: VDP.Erste Lage
- Rebsorte: Lemberger
- Boden: Keuper-Böden, 330 m ü. NN
- Charakter: Kühl, würzig, strukturiert
Stetten & Schnaiter Burghalde
Orts- und Gutsweine aus dem Remstal
- Klassifizierung: VDP.Ortswein
- Rebsorte: Riesling, Lemberger, Spätburgunder
- Boden: Sandiger Lehm, Bunter Mergel
- Charakter: Saftig, zugänglich, sortentypisch
Riesling und Lemberger – die DNA des Weinguts
Über 50 % Riesling auf einem württembergischen Weingut – das ist eine Seltenheit. Riesling aus Württemberg ist traditionell eher die Ausnahme; Karl Haidle macht ihn zur Regel. Die Rieslinge des Weinguts sind kühl, spannungsgeladen und mineralisch – mit feiner Frucht, präziser Säure und einem langen, salzig-mineralischen Abgang. Aromatisch bewegen sie sich zwischen Zitrus, gelbem Kernobst und Wiesenkräutern.
Der Lemberger – in Österreich und international als Blaufränkisch bekannt – ist die zweite Stärke des Weinguts. Moritz Haidle interpretiert ihn frisch und strukturiert: eher moderater Alkohol, klare Säurestruktur durch gezielte Lese, Ausbau im gebrauchten Holzfass. Das Ergebnis sind keine opulenten, holzgeprägten Rotweine, sondern präzise, saftiger Lemberger mit echtem Herkunftscharakter aus dem Remstal.
Ergänzt wird das Sortiment durch Chardonnay, Weiß- und Grauburgunder, Spätburgunder sowie Zweigelt. Flaschenvergorene Sekte komplettieren die Bandbreite.
Spontanvergoren, puristisch und vegan
Die Philosophie des Weinguts Karl Haidle lässt sich in einem Satz zusammenfassen: so wenig wie möglich, so viel wie nötig. Alle Weine des Weinguts werden spontan vergoren – ohne den Zusatz von Reinzuchthefen. Stattdessen vergären die Traubenmoste ausschließlich mit den natürlichen Hefen aus dem Weinberg und Keller.
Im Weinberg
Seit 2014 vollständig biologisch, seit 2020 biodynamisch nach Demeter-Standard. Kein Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmitteln. Strikte Ertragsreduzierung und manuelle Lese sind Standard. Die Arbeit auf den alten Steinterrassen des Pulvermächers erfolgt teils ohne Traktor – die Reihenabstände sind zu eng.
Im Keller
Die besten Weißweine vergären in großen Eichenholzfässern, die seit 1950 im Einsatz sind. Rotweine reifen bis zu drei Jahre im Barrique aus französischer Eiche. Da keine tierischen Schönungsmittel eingesetzt werden, gelten alle Weine als vegan. Flaschenvergorene Sekte ergänzen das Sortiment.
Ausgewählte Weine vom Weingut Karl Haidle
2024
Demeter-Zertifizierung und biodynamischer Weinbau
Das Weingut Karl Haidle zählt zu den konsequentesten Biobetrieben im deutschen Weinbau. Seit 2014 werden alle Weinberge biologisch bewirtschaftet, seit 2020 biodynamisch nach dem strengen Demeter-Standard. Das ist die höchste Form des ökologischen Weinbaus in Deutschland – mit Rücksicht auf Mondphasen, Einsatz biodynamischer Präparate zur Stärkung des Bodenlebens und vollständigem Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel.
Ziel der biodynamischen Bewirtschaftung ist ein geschlossener Kreislauf: gesunde Böden, vitale Reben, lebendige Weine. Das Weingut Karl Haidle ist EU-Bio-zertifiziert und Demeter-Mitglied. Da im Keller zudem keine tierischen Schönungsmittel eingesetzt werden, gelten alle Weine als vegan.
Demeter seit 2020
Höchste biodynamische Zertifizierung in Deutschland
EU-Bio seit 2014
Kein Einsatz synthetischer Pflanzenschutzmittel
Vegan
Keine tierischen Schönungsmittel im Keller
FAQ zum Weingut Karl Haidle
Das Weingut Karl Haidle liegt im Teilort Stetten der Gemeinde Kernen im Remstal im Weinbaugebiet Württemberg, östlich von Stuttgart. Die genaue Adresse lautet Hindenburgstraße 21, 71394 Kernen im Remstal.
Die Hauptrebsorten des Weinguts Karl Haidle sind Riesling (über 50 % der Rebfläche) und Lemberger (rund 25 %). Ergänzt werden sie durch Burgundersorten wie Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder sowie Zweigelt.
Seit 2014 werden die Weinberge des Weinguts Karl Haidle biologisch bewirtschaftet. Seit 2020 arbeitet das Weingut biodynamisch und ist Demeter-zertifiziert. Alle Weinberge werden ohne synthetische Pflanzenschutzmittel bewirtschaftet.
Da im Keller keine tierischen Schönungsmittel eingesetzt werden, gelten die Weine von Weingut Karl Haidle als vegan.
Die Weine des Weinguts Karl Haidle sind spontanvergoren, puristisch im Stil und vegan. Die Rieslinge sind schlank und mineralisch, die Lemberger frisch und kühl-würzig mit moderatem Alkohol und klarer Säurestruktur. Alle Weine verbinden Frische, Saftigkeit und präzise Frucht mit deutlichem Herkunftscharakter aus dem Remstal.
Lemberger und Blaufränkisch sind dieselbe Rebsorte. In Württemberg heißt sie traditionell Lemberger, in Österreich (vor allem im Burgenland) Blaufränkisch, in Ungarn Kékfrankos. Weingut Karl Haidle zählt zu den bedeutendsten Adressen für Lemberger in Deutschland.
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